イタリア料理
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レシピはあくまで参考にして、有り合わせの材料をうまく使ってもおいしい料理ができますよね。
ここでレシピや料理の話題の出番です。イタリア料理には誇りある歴史があります。
16世紀にフィレンツェのメディチ家のカトリーヌがフランス王家に嫁ぐ際、
イタリア料理やアイスクリーム、
ナイフ・フォークの使用といった習慣をフランスに持ち込みました。
これによりフランス料理が今のような形に確立されました。
イタリア料理はフランス料理の原型なのです。
日本で言えば「味噌汁」にあたる汁物
(スープ)がミネストローネで、トマトを利用した
非常に簡単な「具だくさんのスープ」です。
栄養も満点でパスタによくあいます。
イタリア料理といえばミネストローネと
言われるくらいポピュラーな料理でもあります。
では、イタリアの代表的料理、リゾットの作り方を紹介します。
鍋にオリーブオイルを熱しニンニク、ネギを
よく炒め香りが出てきたら、米を入れ更に炒めます。
米の1.3倍のブイヨンを注ぎ、
米がアルデンテの状態になるまで煮ます。
好みの魚介などを入れ塩・コショウで
味を調えれば出来上がりです。
ミネストローネとよく合います。
料理の後のデザートとして、ブラッドオレンジジュースは
如何でしょうか？一見トマトジュースと見間違えて
しまうほどの真っ赤なオレンジジュースは、
シチリア特産のオレンジから作られています。
甘すぎず、それでいてすっきりとした甘酸っぱさが絶妙で、
一度飲んだらクセになる忘れられない美味しさ！
イタリア料理を印象深く締めくくってくれます。
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