赤ワイン
レシピ・料理のレパートリーが広がると喜ばれますね、がんばりましょう！
はなまるレシピなら、こちらで見つかると思います。
レシピはあくまで参考にして、有り合わせの材料をうまく使ってもおいしい料理ができますよね。
さあ、レシピや料理の話です。赤ワインを選ぶとき、あなたは何を基準に選びますか？
国産の赤ワインと外国産の赤ワイン、好みが分かれるところですね。
本場フランスの赤ワインを初めとして、
世界にはたくさんの種類の赤ワインがあります。
日本においてもワインの輸入量は順調に増加していて、
各国の様々な赤ワインがお店に並んでおり、
今ではすっかり定着した感があります。
生産地として世界的に有名なのは、
赤ワインではフランスのボルドーですね。
そのボルドーの産地にもいろいろあります。
例を上げると、サンテステフ、ボイヤック、
サンジュリアン、マルゴー、サンテミリオン等が代表的な所です。
生産国としては、イタリア、スペイン、ドイツなども有名です。
他にも様々な国で生産されています。
赤ワインの奥深さはこんなところに
あるのではないでしょうか。
原料となる葡萄には、赤ワインでは、
カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベック、
メルローという種類の葡萄を使います、
葡萄を破砕して果肉と果皮が混合された果汁ができます。
その段階で白ワインの場合は、
果皮を除去して圧搾工程に移ってしまいますが、
赤ワインは、ポリフェノールが多く含まれている
果皮を残しているので、身体の健康を考えると、やっぱり赤ワインですね。
ワイン、特に赤ワインと聞くと身構えてしまう人がいます。
フレンチやイタリアレストランなどに行って
ワインの注文を聞かれるとなるとなおさらです。
赤ワインやそのほかのワインの知識がある人ならいいのですが、
そうではないのなら知ったかぶりをするのではなく、
ワインのプロであり知識の
豊富なお店の人にワイン選びをまかせましょう。
自分が注文した料理に最適な一本を選んでくれますよ。
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