乳酸菌飲料
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ここでレシピや料理の話題の出番です。乳酸菌飲料が健康志向の中で
老若男女を問わずブームですが、乳酸菌飲料とは、
乳などを乳酸菌又は酵母で発酵させたものを加工し、
又は、主要原料とした飲料（発酵乳を除く）」のことを定義されています。
日本では牛乳を原材料としているものが主流となっています。
腸内環境を改善する一番手っ取り早い方法が
乳酸菌飲料の摂取です。
乳酸菌は、ビフィズス菌を増進させ、がん予防、
免疫力アップ、コレステロール低減作用、血圧安定作用、
腸炎の改善、心臓病予防老化防止、
ピロリ菌低下作用などなど生活習慣病予防を
はじめ健康増進にはもってこいなのです。
乳酸菌飲料に代表される乳酸菌の中でも
最近注目されているもの、有名なものを集めてみました。
・ビフィズス菌 ・ヤクルト菌 ・KW乳酸菌 ・LG21 ・
植物性乳酸菌 ・コッカス菌 ・L29乳酸菌 ・L-92乳酸菌 ・
EF乳酸菌 ・ETF-2001 ・クレモリス菌 ・ラブレ菌 などがそうです。
昔から乳酸菌飲料（乳酸菌）はさまざまな
食品加工に利用されてきました。
この乳酸菌に科学の光が当てられたのは、
約１００年ほど前のことです。
１８９９年乳酸菌の一つビフィズス菌が発見され、
そして２０世紀初め、乳酸菌が健康や老化と大きく
関係があると考えられるようになりました。
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