キャベツ レシピ
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もうレシピなどに移りましょう。キャベツのレシピは、ちょっと考えただけでも数限りなく思い浮かびます。
キャベツは、もともと日本生まれではありません。
けれど、キャベツは数ある西洋野菜のうちで、
もっとも日本の家庭料理に溶けこんだ野菜で
あることは間違いありません。
それだけにキャベツのレシピは数多く、
トンカツのつけあわせのせん切りキャベツからはじまり、
サラダやロールキャベツ、シチューや野菜妙め、
潰け物に至るまで、さまざまな料理に使われています。
ファミリーレストランや、ファーストフードでよく見かける、
せん切りキャベツをビネグレットソースであえた
コールスローサラダは、若い人に人気があります。
キャベツは、年中スーパーで売られていますから、
キャベツのレシピは年中作ることの出来るものばかりですが、
実は、出回る時期によってキャベツの種類が異なるのです。
平たくて巻きのしっかりした冬キャベツの旬は２月ごろです。
盛夏から秋にかけて出回る高原キャベツは、
この冬キャベツの仲間なのです。
春の訪れとともに出回る新キャベツは、葉がやわらかく、
玉の巻きもゆるいのが特徴です。
サラダに用いる色がきれいな紫キャベツや、
小さくて煮込みレシピに活躍する芽キャベツなども、キャベツの仲間です。
ビタミンＣが豊富で、ビタミンＵを含有し胃腸にやさしいキャベツ。
絞り汁は美肌効果も発揮するようですが、
そんな体に優しいキャベツをたくさん頂けるレシピをご紹介します。
超簡単キャベツレシピです。
まず、キャベツ１/２個を４つに切ります。
人参１本を１ｃｍの輪切りにし、
炊飯器にキャベツをきっちり詰め、人参も入れていきます。
そこへツナ缶（小１缶）を全部入れます。
塩・コショウで味付けします。
酒大さじ１を回し入れたら、さっきの
ツナ缶で水を一杯入れて３０分炊きます。
３０分炊いたら蓋をあけ、人参に串を刺してみて、
柔らかくなっていたら出来上がりです。
にんじんの甘みも美味しく、
なんと言ってもキャベツをたくさん食べることの出来る簡単レシピです。
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